|
|
Aardappelsoep Met Kervel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram gladkokende of bloemig kokende aardappelen
200 gram knolselderij
100 gram uien
20 gram boter
7 dl water
2 1/2 groentebouillontablet
1 dl melk
4 el creme fraiche
2 - 3 handenvol verse fijngehakte kervel
vers gemalen witte peper
vers geraspte nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de aardappelen schoon. Was en schil de selderijknol. Snipper de uien grof en smoor ze glazig in de boter. Voeg het water toe en breng het aan de kook, los de bouillontabletten erin op.
Rasp intussen de aardappelen en de selderij, doe het rapsel direct in de bouillon en laat de soep in ongeveer 10 minuten gaar worden.
Pureer de soep in de pan met een staafmixer. Roer de melk, de creme fraiche en de kervel door de soep. Breng de soep op smaak met peper en nootmuskaat.
Voeg bij gebruik van bloemig kokende aardappelen eventueel nog een beetje melk toe, zodat de soep niet te dik is.
|
|
|